Hva er fordelene med ernæringsgjær?
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Gjær har spilt en viktig rolle i det menneskelige kostholdet i tusenvis av år. Denne soppen er en viktig ingrediens i brød, øl og en rekke andre matvarer. De siste årene har mange begynt å konsumere en bestemt gjærstype som heter ernæringsgjær.
På grunn av næringsinnholdet kan gjær i denne formen øke en persons energi, støtte immunforsvaret og gi ytterligere helsemessige fordeler.
I denne artikkelen kan du lære om fordelene med ernæringsgjær og hvordan du kan innlemme det i et sunt kosthold.
Hva er ernæringsgjær?
Ernæringsgjær er meierifri og kan være et nyttig supplement for personer med matallergi.
Ernæringsgjær kommer fra en gjærart kjent som Saccharomyces cerevisiae. Det er en annen form for denne gjærarten, som kalles bryggergjær. Selv om folk noen ganger bruker begrepene om hverandre, er det viktig å merke seg at ernæringsgjær ikke er den samme som ølgjær.
Produsenter kan dyrke ernæringsgjær fra en rekke kilder, inkludert melasse, myse og sukkerroer.
Ernæringsgjær ligner gjæren som folk bruker ved baking, men den gjennomgår en oppvarmings- og tørkeprosess som gjør den inaktiv.
Ernæringsgjær er meierifri og vanligvis glutenfri. Som et resultat kan det være et nyttig supplement for personer med matallergi eller sensitivitet, så vel som de med begrenset kosthold. Den inneholder også lite fett og inneholder ikke sukker eller soya.
fordeler
Ernæringsgjær er en utmerket kilde til vitaminer, mineraler og protein av høy kvalitet. Vanligvis inneholder en fjerdedel av en kopp ernæringsgjær:
- 60 kalorier
- 8 gram (g) protein
- 3 g fiber
- 11,85 milligram (mg) tiamin, eller vitamin B-1
- 9,70 mg riboflavin, eller vitamin B-2
- 5,90 mg vitamin B-6
- 17,60 mikrogram (mcg) vitamin B-12
Den inneholder også vitamin B-3, kalium, kalsium og jern.
Fordelene som ernæringsgjær kan gi folk inkluderer:
1. Øker energi
Mens noen produsenter styrker ernæringsgjær med vitamin B-12, gjør ikke alle det, så det er best å sjekke etiketten. Vitamin B-12 kan bidra til å øke energien, da en mangel på dette vitaminet kan føre til svakhet og utmattelse.
Ernæringsgjær kan være spesielt nyttig for vegetarianere og veganere hvis den har tilsatt vitamin B-12, da dette vitaminet hovedsakelig forekommer i animalske produkter.
Voksne trenger omtrent 2,4 mcg vitamin B-12 per dag. Bare en fjerdedel av en kopp ernæringsgjær gir mer enn syv ganger denne mengden.
2. Støtte immunforsvaret
Forskning har vist det S. cerevisiae, gjærstammen i ernæringsgjær, kan støtte immunforsvaret og redusere betennelse som følge av bakteriell infeksjon. Det kan også være nyttig i behandling av diaré.
3. Fremme hud-, hår- og neglehelse
Noen undersøkelser antyder at ernæringsgjær kan bekjempe sprø negler og hårtap. Det kan også bidra til å redusere kviser og forbedre andre vanlige hudproblemer, spesielt i ungdomsårene.
4. Forbedre glukosefølsomheten
Mens noen mennesker tror at ernæringsgjær forbedrer glukosefølsomheten hos mennesker med type 2-diabetes, har studier ennå ikke bevist dette.
Imidlertid fant noen undersøkelser av kromberiket gjær, som vanligvis er bryggergjær, at denne typen gjær kunne senke faste blodsukkernivåer og kolesterol i en dyremodell.
5. Støtte for en sunn graviditet
Ernæringsgjær kan også støtte en sunn graviditet. United States Task Force for forebyggende tjenester anbefaler at alle kvinner som planlegger graviditet tar 400–800 mcg folsyre om dagen for å forhindre medfødte abnormiteter og støtte fostrets vekst.
Produsenter styrker ofte ernæringsgjær med folsyre, noe som kan gjøre det til et nyttig supplement for gravide kvinner.
Noen merker av ernæringsgjær kan imidlertid inneholde mer enn en standard servering av folsyre, så enkeltpersoner bør konsultere lege før de bruker det som et supplement.
Hvordan å bruke
Ernæringsgjær kommer enten i form av flak eller som et pulver. Den har en smakfull, nøtteaktig eller osteaktig smak.
Folk kan legge det til som en velsmakende krydder til en rekke retter, inkludert pasta, grønnsaker og salater.
Noen måter å bruke ernæringsgjær inkluderer:
- dryss det på popcorn i stedet for smør eller salt
- blande den i risotto i stedet for parmesanost
- lage et vegansk alternativ til en ostesaus, som den i denne oppskriften
- som ingrediens i en vegansk makaroni og ostefatet, som denne
- rør det i kremete supper for tilsatt næringsstoffer
- legge den til eggerøre eller en tofu-eggerøre
- blande det i en nøttestek eller fylling
Ernæringsgjær er tilgjengelig i noen dagligvarebutikker og helsekostbutikker, så vel som på nettet.
Er det noen risiko?
Til tross for alle fordelene som ernæringsgjær kan tilby, passer ikke dette tillegget for alle. Forskere har anbefalt at personer med inflammatorisk tarmsykdom (IBD), glaukom og høyt blodtrykk unngår å bruke ernæringsgjær fordi det kan gjøre symptomene verre.
Personer med gjærfølsomhet eller allergi bør også passe på å unngå eksponering for ernæringsgjær.
I tillegg sier noen forskere at personer med høyere risiko for urinsyregikt kanskje vil unngå ernæringsgjær.
Sammendrag
Ernæringsgjær kalles noen ganger supermat fordi til og med litt av denne proteinrike, næringsrike maten med høyt proteininnhold, inneholder mange vitaminer og mineraler.
Mer forskning er nødvendig for å bekrefte fordelene med ernæringsgjær. Imidlertid ser det ut til at det kan bidra til å øke energi og opprettholde vitamin B-12 nivåer, samt støtte immunforsvaret, dermatologisk helse og graviditet. Ikke alle ernæringsgjær er beriket med vitamin B-12, så det er viktig å sjekke etiketten for ingredienser.
Mange liker også smaken av denne næringsrike maten. Ernæringsgjær er allsidig, og folk kan legge den til en rekke sunne retter.
