Hva er noen alternativer med lite karbohydratbrød?

Brød har vært en basisfôr for mennesker i tusenvis av år og er en nøkkelkomponent i mange menneskers dietter. Moderne brød inneholder vanligvis raffinert hvete, som inneholder relativt mye karbohydrater (karbohydrater). Å redusere antall karbohydrater i dietten ved å eliminere brød kan hjelpe noen mennesker med å gå ned i vekt eller redusere risikoen for spesifikke lidelser.

Folk som unngår brød, for eksempel som en del av et lavkarboksid eller ketogent (keto) kosthold, vil ofte lure på hva de kan bruke til å erstatte det.

Mange kreative brødalternativer er nå tilgjengelige. Noen typer er mer kompliserte å tilberede enn andre, men gir en mer brødlignende munnfølelse. Det er også mange glutenfrie brødalternativer for mennesker som ikke tåler gluten.

Brødalternativer kan tillate folk å fortsette å nyte noen av favorittmatene sine, noe som kan gjøre det å holde seg til et bestemt kosthold mer håndterlig.

Sandwichbrødalternativer

Brødalternativer som er egnet for å lage smørbrød inkluderer:

1. Esekiel-brød

Ezekiel-brød er et sunt alternativ som inneholder organiske korn og belgfrukter.

Esekiel-brød er et sunt brød som har fått navnet sitt fra et bibelvers som nevner en eldgammel prosess med å lage brød.

Esekiel-brød inneholder organiske korn og belgfrukter, inkludert:

• hvete
• bygg
• stavet
• hirse
• linser
• soyabønner

Disse kornene er hele, uendrede korn. Noen Ezekiel-brød inneholder andre ingredienser, som sorghum eller sesam.

Kornene i Esekiel-brød får lov til å spire før melmalingen. Tanken er at spiring øker næringsstoffene som er tilgjengelige i brødet, samtidig som det reduserer innvirkningen karbohydratene i brødet har på blodsukkeret.

En bit av dette brødet inneholder 15 gram (g) karbohydrat, slik at folk kan innlemme det i en diettplan med lite karbohydrat.

Siden Esekiel-brød inneholder korn som hvete og bygg, er det imidlertid uegnet for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.

2. Skybrød

Skybrød, eller oopsiebrød, er veldig populært blant lavkarbo- og keto-slankere. Skybrød er et proteinrikt alternativ til vanlig brød og er en utmerket sandwichbunn eller engelsk muffinserstatning.

Det finnes forskjellige oppskrifter på skybrød, men en enkel versjon er som følger.

Ingredienser:

• 3 store egg
• 3 gram (oz) kremost
• en åttendedel teskje (ts) havsalt

Oppskrift:

1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Legg et bakepapir med lett smurt bakepapir.
2. Skill eggehvitene fra eggeplommene.
3. I en stor bolle, visp eggehvitene med en elektrisk mikser til de danner stive, skummende hauger.
4. Bland eggeplommene, kremost og salt i en ny bolle.
5. Brett eggehvitene i den andre bollen, vær forsiktig så du ikke slår luften ut av dem.
6. Øs blandingen i boller i størrelse bolle på bakeplaten og stek i omtrent 30 minutter til den er gylden.

Skybrød er et allsidig, enkelt alternativ til brød som mange mennesker på lavkarbokosthold spiser hver dag.

3. Aubergine skiver

Et mer greit alternativ til sandwichbrød er aubergine.

Folk kan kutte den store enden av en aubergine i 1-tommers skiver, krydre dem etter deres smak, og deretter grille eller bake dem. Når de er avkjølt, kan disse diskene være basen for en burger.

For en deli-sandwich, kutt auberginen på langs for å danne større skiver.

4. Portobello sopp burgerboller

Folk kan også bruke store grillede eller bakte portobello sopp i stedet for brød.

De kan legge soppen til grillen i løpet av grillsesongen for å lage lavkarbo-burgerboller. Disse kan ha en mer betydelig munnfølelse enn andre brødalternativer.

Pakke- og tortillealternativer

Alternativer for wraps og tortillas inkluderer følgende:

1. Salatblader

Folk kan bruke isbergsalatblader som en tortillasubstitutt når de lager wraps.

Store isbergsalatblader kan lage friske, fleksible omslag.

Salatets ytterste blader er de største, mest fleksible bladene, og de er ofte perfekte for å lage mini burritos. Folk kan knuse dem forsiktig av salathodet for å bruke dem.

Mange salater, som isfjell, romaine eller rødt blad, er egnet for bruk som lavkarbo tacoskallalternativer.

Mange foretrekker romansalat til dette formålet, da den skarpe ryggen i midten av salaten gir en naturlig linje for å brette tacoen i to.

2. Steamed collard greener

Et forsiktig dampet collardgrønt blad er et mer holdbart alternativ for innpakning og kan gi litt ekstra næringsstoffer.

Bruk collard greener når det er mer fyll for innpakningen, eller når innpakningen må vare en stund før forbruk. Collard greener er vanligvis mindre sannsynlig å bryte enn salatblader.

Å dampe de grønne bladene:

• Kok opp en liten mengde vann i en stor gryte.
• Plasser en metallsøl over åpningen av gryten, og legg collardbladene i den.
• Legg lokket på gryten over dørslag.
• Damp bladene i 1–2 minutter før du fjerner dem og lar dem avkjøles.

Bladene er nå klare til å lage en deilig wrap.

Et annet alternativ er å blanche collardblader ved å legge dem til kokende saltvann i 30 sekunder og deretter raskt avkjøle dem i et isbad.

3. Kål

Kål har en smak som kan være å foretrekke for spesifikke matvarer. Et dampet eller blanchert kålblad, tilberedt på samme måte som collard greener, er et ideelt omslag for små, smakfulle gjenstander, som wontons, vårruller og dumplings.

4. Nori-ark

Nori-ark er enkle å bruke for å lage en wrap. De har en litt salt smak og passer godt sammen med en rekke matvarer, inkludert hummus og egg. Nori-ark kan imidlertid bli fuktige raskt, så det er best å holde dem atskilt fra fyllingen til det er på tide å spise omslaget.

Andre alternativer for brødprodukter

Folk som unngår brød og prøver å holde seg til mat med lite karbohydrat, kan savne å spise deres favorittkomfortmat. De sunne erstatningene nedenfor kan bidra til å tilfredsstille ethvert behov.

1. Blomkålpizzaskorpe

Det er mulig å lage en lavkarbo pizzaskorpe med blomkål og egg.

En base av blomkål og egg kan lage en enkel pizza med lite karbohydrat for å tilfredsstille folks trang til denne populære maten.

Følg oppskriften nedenfor for å lage en blomkålpizzaskorpe:

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Legg et hakket blomkålhode i matprosessoren og bearbeid det til det ligner ris.
3. Damp den strimlede blomkålen i 4 minutter og tøm godt.
4. Bland blomkålen grundig med 2 egg, en fjerdedel kopp mandelmel, en klype salt og ditt valg av krydder i en stor bolle.
5. Overfør blandingen til en pizzapanne eller et fôret bakepapir og form den til en pizzaskorpeform.
6. Stek i omtrent 15 minutter.

Denne skorpen er nå klar for pålegg og sauser, akkurat som en vanlig pizza.

2. Courgettslasagne

Courgettspasta er et lite karbohydratalternativ til pasta som folk også kan bruke til å lage lasagne.

Skjær zucchini i tynne i lengderetningen og bruk strimlene i stedet for pastaplater. Resultatet er en mettende, kjent rett som er mye lavere i karbohydrater.

3. Mandelmelpannekaker

Mange mennesker med lavkarbokosthold liker å tilfredsstille søte tannen med et bakt produkt. Det er mulig å lage bakte, melbaserte produkter, som muffins og pannekaker, både lavkarbo og glutenfrie.

For eksempel kan folk bruke oppskriften nedenfor til å lage mandelmelpannekaker:

Ingredienser:

• 2 kopper mandelmel (bruk hasselnøtt eller eikemel i stedet hvis ønskelig)
• 4 egg
• en fjerdedel kopp kokosnøttolje
• en halv kopp vann eller mandelmelk
• 1 ts natron
• foretrukket søtningsmiddel med lav karbohydrat, slik som xylitol, erytritol eller stevia, etter smak

Bland ingrediensene i en bolle til de er glatte og la røren sitte mens pannen varmes opp. Hell røren i pannen og vend den når kantene blir tørre.

Disse pannekakene må være litt mindre enn vanlige pannekaker, ettersom nøttemel ikke har samme elastisitet som hvete.

4. Søtpotetskål

Søtpotet har blitt ganske populært som et alternativ til brød. Folk kan bruke følgende trinn for å lage toast med det:

1. Ta en stor søtpotet.
2. Skjær skiver som er en tomme tykk og skål dem to eller tre ganger, eller til de er brune på utsiden og myke på innsiden.

Søtpotetskål fungerer bra med en rekke smakfulle og søte pålegg, inkludert egg og avokado eller peanøttsmør, banan og kanel.

Ta bort

Folk som velger å fjerne brød fra kostholdet, kan miste en stiftelement fra favorittmåltidene. Imidlertid er det mange sunne brødalternativer som de kan bruke i stedet.

Brødalternativer kan virke utfordrende å bruke i utgangspunktet, men folk er generelt raske med å tilpasse seg dem. Når folk er kjent med disse brødalternativene, vil de kanskje ikke merke mangelen på vanlig brød i kostholdet.

Bortsett fra Esekiels brød, er brødalternativene i denne artikkelen passende for mennesker som er intolerante overfor gluten.