11 sunne alternativer til hvetebrød
Det er forskjellige grunner til at en person ønsker å unngå eller spise mindre hvetebrød. Heldigvis er det mange sunne hvetefrie alternativer å velge mellom.
Folk som kanskje ønsker å unngå hvetebasert brød inkluderer:
- De med cøliaki, en autoimmun tilstand som forårsaker fordøyelsessymptomer som reaksjon på å spise mat som inneholder gluten, for eksempel hvetebaserte produkter.
- De med andre typer hvete- eller glutenintoleranser eller allergier.
- De som følger et lavkarbokosthold.
- De som ikke liker smaken av hvetebrød.
- De som har tatt et personlig valg for å unngå hvetebrød av en annen grunn.
Mange hvetefrie brødalternativer er tilgjengelige, slik at de som følger et redusert hvete- eller hvetefri kosthold, kan nyte favorittsmørbrødene, wraps, toasts og pizza.
I denne artikkelen ser vi på 11 alternativer til brød laget av hvete. De fleste av disse alternativene er helt glutenfrie, og mange har også lite karbohydrat.
1. Rugbrød
Rugbrød er mørkere, tettere brød enn hvetebrød og er rikt på fiber.
Fordeler:
- tilgjengelig i de fleste supermarkeder og bakerier
- relativt enkelt å bake hjemme
Ulemper:
- sterkere og mer ervervet smak
- ikke glutenfri eller egnet for de med cøliaki, glutenintoleranse eller allergi, eller annen grunn til å unngå gluten
Prøv denne oppskriften på hjemmelaget rugbrød.
2. Surdeigsbrød
Folk lager surdeigsbrød av gjærede korn, noe som gjør fordøyelsen lettere enn mange andre brød.
Mens bakere bruker hvete i mange surdeigsbrød, kan folk også finne eller bake surdeigsbrød fra rug eller glutenfritt mel.
Fordeler:
- lengre gjæringsprosess kan gjøre næringsstoffene mer tilgjengelige og hjelpe fordøyelsen
- glutenfritt mel kan brukes når du lager glutenfritt surdeigsbrød
- folk kan bake det hjemme
- inneholder probiotika, som støtter sunne tarmbakterier
Ulemper:
- har en sur og mer ervervet smak
- søte pålegg, som syltetøy eller honning, fungerer kanskje ikke med den sure smaken
- ikke alt er glutenfritt, og dagligvarebutikker pleier å lager hvetebasert surdeigsbrød
Prøv denne oppskriften for å lage en glutenfri surdeigsstarter.
3. Maistortillas
Maistortillaer er tortillas produsert av mais, noe som gjør dem til et utmerket glutenfritt, fiberrikt alternativ. Folk bruker dem til taco og andre meksikanske retter, men også som wraps og pizzabunner.
Fordeler:
- glutenfri
- allment tilgjengelig
- lett å finne når du spiser ute
- lett å lage hjemme
- lavere karbohydrater og kalorier enn hvetealternativer
Ulemper:
- ser og føles veldig annerledes enn hvetebrød
- ikke egnet for personer med maisintoleranse eller allergi
Bruk denne oppskriften på hjemmelagde maistortillaer.
4. Glutenfritt brød
Glutenfritt brød er den enkleste måten å unngå hvete og gluten.
Fordeler:
- både glutenfritt brød og glutenfritt mel er lett tilgjengelig
- lett å lage hjemme
- mange typer, merker og oppskriftsmuligheter å velge mellom
Ulemper:
- glutenfritt brød smaker annerledes enn hvetebrød
- trenger flere ingredienser enn hvetebrød
Prøv denne oppskriften på hjemmelaget glutenfritt brød.
5. Glutenfritt flerveisbrød
Multiseed brød er et tett brød som inneholder en rekke forskjellige frø.
Fordeler:
- glutenfri
- frø er en god kilde til protein og sunt fett
- enkel å lage
Ulemper:
- ofte ikke tilgjengelig når du spiser ute eller i supermarkeder
- vanligvis et tettere brød enn hvetebrød
Prøv denne oppskriften på glutenfritt flersidig brød.
6. Spiret brød
Folk lager spiret brød av korn de har lov til å spire eller spire. Spirede korn kan omfatte:
- hvete
- hirse
- stavet
- bygg
- soyabønner
- linser
Det er glutenfrie og hvetefri spirede brødalternativer som ikke inneholder hvete eller glutenholdige korn.
Fordeler:
- spirede korn kan gjøre brødet lettere å fordøye
- glutenfrie varianter er tilgjengelige
- ofte tilgjengelig på supermarkeder
- folk kan gjøre det hjemme
Ulemper:
- mange spirede brød inneholder hvete og gluten, så husk å lese etikettene
- mindre tilgjengelig når du spiser ute
- vanskeligere å lage enn noen andre typer brød
Prøv denne oppskriften på glutenfritt spiret brød.
7. Salat og bladgrønnsaker
Store bladgrønnsaker, som salat, collard greener og grønnkål kan være en flott erstatning for innpakning og brød. Folk kan bare fylle store blader med pålegg, inkludert grønnsaker, ost, kjøtt, avokado og hummus. Da trenger de bare å rulle bladene opp, brette dem eller spise dem flate.
Fordeler:
- høyt i næringsstoffer og lite kalorier
- glutenfri
- lite karbohydrat
- lett tilgjengelig
Ulemper:
- ikke smake som brød
- kan være rotere enn brød
Prøv disse ideene til salatpakning.
8. Søtpoteter
Søtpotetskiver kan være en utmerket erstatning for brød. De kan brukes med påfyll og kan til og med ristes.
Fordeler:
- rik på næringsstoffer og fiber
- glutenfri
- velsmakende og kreativ
Ulemper:
- ikke smake som brød
Prøv denne oppskriften på søtpotetskål.
9. Grønnsaker
Noen grønnsaker er en utmerket erstatning for brød. Eggplanter, store sopp og paprika kan brukes i stedet for boller og brødskiver. Agurker og gulrøtter er ypperlige for dypping i stedet for brødpinner og hvetekaker.
Fordeler:
- rik på næringsstoffer og fiber
- lite kalorier
- glutenfri
- lavere i karbohydrater
- velsmakende og kreativ
Ulemper:
- ikke smake som brød
10. Kokosmel og squash flatbrød
Å lage flatbrød med kokosmel og squash, søtpoteter eller gresskar er et kreativt og velsmakende alternativ til flatbrød til hvetebrød.
Fordeler:
- glutenfri
- enkel å lage
- fylling
Ulemper:
- ikke tilgjengelig i butikker
Prøv denne oppskriften på kokosmel og butternut squash flatbrød.
11. Blomkålpizzaskorpe
Blomkålpizzaskorpe har blitt populær de siste årene. Folk bruker revet blomkål, egg, ost og krydder når de lager disse basene.
Fordeler:
- glutenfri
- enkel å lage
- lavkarbo
- noen dagligvarebutikker selger frosne blomkålpizzabaser
Ulemper:
- smaker annerledes enn vanlig pizzaskorpe
- inkluderer egg og meieriprodukter så uegnet for veganere eller de med meieri- eller eggintoleranse eller allergi
- ikke erstatning for skivet brød
Prøv denne oppskriften på blomkålpizzaskorpe.
Sammendrag
Hvetebrød er en del av mange kulturer og tradisjoner og mange menneskers dietter. For de som trenger eller vil erstatte hvetebrød, er det mange sunne og næringsrike alternativer å velge.
