Fettfattig meieri kan faktisk være til fordel for hjertehelsen
Populær tro har det - og til og med noen statlige myndigheter om ernæring er enige - om at vi bør unngå meieriprodukter med full fett på grunn av deres høye innhold av mettet fett. Men en ny studie utfordrer dristig disse påstandene.
Hele fett meieriprodukter øker ikke kardiovaskulær risiko. Omvendt kan noe fett som er tilstede i visse melkeprodukter til og med holde hjerneslag og hjertesykdom i sjakk.
Dette er hovedtaket av en nylig studie ledet av Dr. Dariush Mozaffarian, fra Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Boston, MA.
Med sine funn utfordrer Dr. Mozaffarian og team ikke bare populære meninger, men også holdningen til statlige organisasjoner som United States Department of Agriculture (USDA) og US Department of Health & Human Services.
De to organene råder folk til å unngå meieriprodukter med full fett på grunn av dets innvirkning på kolesterolnivået. Det mettede fettet som finnes i meieriprodukter med full fett, advarer USDA, og øker nivået av LDL-kolesterol med lav tetthet, også kjent som den "dårlige" typen kolesterol.
Med tiden kan høyt LDL-kolesterol føre til kardiovaskulære tilstander som aterosklerose eller kranspulsår.
Imidlertid viser den nye studien ideen om at fettfattig meieri er dårlig for deg. De overraskende funnene ble publisert i American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, som er assisterende professor ved Institutt for epidemiologi, human genetikk og miljøvitenskap ved University of Texas Health Science Center i Houston, er den første og tilsvarende forfatteren av oppgaven.
Meierifett kan forhindre hjertesykdom, hjerneslag
For å studere effekten av meieri på dødelighetsrisiko og kardiovaskulær helse, undersøkte Dr. Mozaffarian og teamet over 2900 amerikanske eldre, 65 år og eldre.
Forskerne målte deltakernes blodplasmanivåer av tre fettsyrer inneholdt av meieriprodukter ved begynnelsen av studien i 1992, 6 år senere og deretter 13 år senere.
Assosiasjoner med "total dødelighet, årsaksspesifikk dødelighet og hjerte- og karsykdommer (CVD)" ble undersøkt.
I løpet av den 22 år lange oppfølgingsperioden døde 2 428 av deltakerne. Av disse dødsfallene skyldtes 833 hjertesykdommer.
Ingen av de tre undersøkte fettsyrene korrelerte imidlertid med risikoen for total dødelighet. Faktisk var høye sirkulerende nivåer av heptadekanoic fettsyre assosiert med en Nedre risiko for død av hjertesykdom.
Også voksne med høyere nivåer av fettsyrer samlet var 42 prosent mindre sannsynlig å dø av hjerneslag, avslørte analysen.
Kostholdsretningslinjer bør revideres
I følge den tilsvarende forfatteren av studien antyder funnene at dagens kostholdsretningslinjer må endres.
Diettretningslinjene for amerikanere fra 2015–2020 utstedt av Office of Disease Prevention and Health Promotion anbefaler inntak av “fettfritt og lite fett (1 prosent) meieri, inkludert melk, yoghurt, ost eller berikede soyadrikker (allment kjent) som 'soymilk'). ”
Otto er imidlertid uenig. "I samsvar med tidligere funn," sier hun, "viser resultatene behovet for å se på gjeldende kostholdsveiledning for meieriprodukter med full fett, som er rike kilder til næringsstoffer som kalsium og kalium."
"Disse er avgjørende for helsen ikke bare i barndommen, men gjennom hele livet, spesielt også senere år når underernæring og tilstander som osteoporose er vanligere," legger forskeren til.
“[D] luftig fett øker, i motsetning til populær tro, ikke risikoen for hjertesykdom eller total dødelighet hos eldre voksne. I tillegg [...], antyder resultatene at en fettsyre som er tilstede i meieriprodukter, kan redusere risikoen for død fra hjerte- og karsykdommer, spesielt fra hjerneslag. ”
Marcia Otto
Hun legger til: "Forbrukerne har blitt utsatt for så mye forskjellig og motstridende informasjon om kosthold, spesielt i forhold til fett," og hun fremhever det faktum at "en økende mengde bevis" antyder at meierifett faktisk er bra for deg.
"Det er [...] viktig å ha robuste studier, slik at folk kan ta mer balanserte og informerte valg basert på vitenskapelige fakta i stedet for hørselshemminger," avslutter Otto.
