Er krydret mat knyttet til demensrisiko?
Forskning utført i en kinesisk befolkning har funnet en spennende sammenheng mellom inntak av chilipepper og økt risiko for kognitiv tilbakegang.
Mange befolkninger over hele verden tilfører krydret paprika til de lokale rettene for å forbedre smaken og gi en mer slående kulinarisk opplevelse.
Men er krydret paprika sunn, eller utgjør de noen helserisiko? De sterkeste paprikaene i verden, som Carolina Reaper, kan forårsake alvorlig, øyeblikkelig skade.
For eksempel, i 2018, endte en mann fra USA som spiste en Carolina Reaper som en del av en våghand i en pepperkonkurranse med varm pepper på legevakten med en tordenhodepine.
Imidlertid vil de fleste ikke rekke ekstreme versjoner av denne varme grønnsaken. I stedet bruker de fleste kjøkken mye mildere varianter - hvorav noen fremdeles er veldig krydret - som jalapeños, kirsebær paprika, cayennepepper, Scotch panser og habaneros.
Tidligere undersøkelser av de potensielle effektene av chilipepper på helsen har generelt hatt positive funn. En stor kohortstudie fra 2017, for eksempel, fant at å spise varme røde chilipepper var forbundet med lavere dødelighetsrisiko.
Den viktigste aktive ingrediensen i paprika, og den som gjør dem krydret, er capsaicin, så det er mest sannsynlig at denne forbindelsen spiller en ledende rolle i paprikaens potensielle helseeffekt.
Til tross for oppmuntrende funn om sammenhengen mellom chilipepper og dødelighet, hadde ingen studier på mennesker seriøst evaluert hvordan disse varme grønnsakene kan påvirke kognitiv tilbakegang.
Nå antyder funnene i en langsgående kohortstudie i en stor kinesisk befolkning at konsekvent å spise en stor mengde chili pepper kan fremskynde kognitiv tilbakegang, noe som øker en persons demensrisiko.
Forskningen - presentert i en studieoppgave som inneholder i tidsskriftet Næringsstoffer - involverte 4582 kinesiske deltakere over 55 år. Forskerteamet ble ledet av Zumin Shi, Ph.D., fra Qatar University, i Doha.
Høyere risiko med over 50 gram chili per dag
“Chili-forbruk ble funnet å være gunstig for kroppsvekt og blodtrykk i våre tidligere studier. Imidlertid fant vi i denne studien bivirkninger på kognisjon blant eldre voksne, "bemerker Zumin.
Forskerne fant at folk som spiste mer enn 50 gram chili per dag med jevne mellomrom, hadde nesten dobbelt så stor risiko for kognitiv tilbakegang av mennesker som spiste mindre enn denne mengden chili.
"Avledet fra kostholdsundersøkelser, inkluderte chiliinntak både ferske og tørkede chilipepper, men inkluderte ikke søt paprika eller sort pepper," nevner forskerne i studien.
Teamet bemerket også at deltakere som generelt spiste en større mengde chili, hadde en tendens til å ha en lavere finansinntekt, samt en lavere kroppsmasseindeks (BMI). Men de deltok i mer fysisk aktivitet sammenlignet med folk som spiste en mindre mengde chili pepper, og inntaket av fett var likt mellom de to gruppene.
Etterforskerne antyder at personer med sunt BMI kan ha en mer sensitiv følsomhet for capsaicin enn de som er klinisk overvektige. Den økte følsomheten, legger teamet til, kan også forklare hvorfor disse menneskene kan ha høyere risiko for kognitiv tilbakegang.
Zumin og kollegaer så også at folk som spiste mer chili, pleide å være yngre enn folk som ikke spiste chili. "Videre," skriver forskerne, "var det ingen sammenheng mellom chiliforbruk og BMI eller hypertensjon i denne populasjonen, og det er derfor mulig at eldre mennesker i denne befolkningen unngikk chiliforbruk på grunn av kronisk sykdom."
En annen faktor som så ut til å spille en rolle i hvor mye chili deltakerne spiste var utdanningsnivået. I konklusjonen til studieoppgaven bemerker forskerne:
“I studien vår var det en signifikant forskjell i chiliinntak blant mennesker med forskjellige utdanningsnivåer. Derfor er det mulig at den forvirrende effekten av utdanning fortsatt kan bidra til forholdet mellom chiliinntak og kognitiv funksjon. ”
Av denne grunn foreslår etterforskerne at videre studier bør ta sikte på å vurdere sammenhengen mellom utdanningsnivå, chiliinntak og risikoen for kognitiv tilbakegang.
