Mat å unngå med sesamallergi
Sesam er en populær ingrediens over hele verden. Folk kan bruke den i oljer, salater, baking og sushi. Men for noen mennesker forårsaker sesamfrø og olje en allergisk reaksjon.
Sesamreaksjoner kan variere fra mild følsomhet til alvorlig allergi. En alvorlig allergi inkluderer anafylaksi, som er en livstruende situasjon.
Ingen vet nøyaktig hvor mange som har sesamallergi eller følsomhet. Men det kan påvirke hundretusenvis av mennesker i USA.
Matprodusenter i USA trenger ikke å oppgi sesam som en spesifikk ingrediens i mat, selv om noen gjør det.
Ifølge Center for Science in the Public Interest er det bare 14 av 22 store matvarefirmaer som tydelig viser sesamingredienser på produktetikettene. Dette gjør det vanskelig for personer med allergi å kjøpe mat trygt.
Sesam finnes i en rekke matvarer, i tillegg til kosmetikk, kosttilskudd, medisiner og kjæledyrmat.
Det er viktig for en person med sesamallergi å sørge for at de vet hvilke ingredienser som er i maten de spiser. Dette gjelder spesielt for de som har en historie med alvorlige reaksjoner.
Denne artikkelen ser på noen av symptomene på sesamallergi, hvilke matvarer man skal unngå, og hvordan man behandler en reaksjon.
Symptomer
Personer med sesamallergi kan oppleve en rekke symptomer som kan variere fra mild til alvorlig.
Mulige symptomer på sesamallergi inkluderer:
- kvalme
- oppkast
- diaré
- utslett
- smerter i magen
- hoste
- hes stemme
- kløe i halsen eller munnen
- rødhet i ansiktet
- opphovning
En person med alvorlig reaksjon på sesam kan oppleve anafylaksi. Anafylaksi er en livstruende reaksjon som krever øyeblikkelig legehjelp.
Personer som kan oppleve anafylaksi på grunn av sesam, bør til enhver tid ha med seg en adrenalinjektor, som en EpiPen.
Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- problemer med å puste
- besvimelse
- rask hjerterytme
- hjertestans
- besvimelse
- svimmelhet
Personer som opplever milde symptomer bør fortsatt snakke med en lege om reaksjonen. Noen mennesker vil oppleve en verre reaksjon når de kommer i kontakt med allergenet igjen.
Mat å unngå
Et bredt utvalg av matvarer inneholder sesam. Matvarer fra Midtøsten eller Asia inneholder ofte sesamolje.
Mange bakerier selger bagels med sesamfrøpålegg, noe som kan føre til krysskontaminering.
En person med sesamallergi bør alltid spørre om matlaging. Det er viktig å vite om retten deres kan ha kommet i kontakt med sesam.
Det er viktig at personer med sesamallergi unngår:
- sesamfrø
- sesamolje
- tahini
En person bør være forsiktig med følgende matvarer og sørge for at de er fri for sesam før du prøver dem:
- bakevarer, inkludert brød, brødstikker, hamburgerboller, rundstykker og bagels
- Asiatiske retter som inneholder sesamolje
- frokostblandinger, som müsli og granola
- brødsmuler
- tempeh
- bearbeidet kjøtt, for eksempel pølse
- Tyrkisk kake eller baklava
- margarin
- sushi
- sauser og fall, som hummus og baba ghanoush
- sesam snap barer
- melba toast
- tortilla, pita og bagel chips
- druer, marinader, dressinger og sauser
- falafel
- noen supper
- vegetariske burgere
- urter, inkludert urtete
- smaksatt ris, nudler, risotto, shish kebab, gryteretter og stekepanne
- goma doff, en japansk dessert
- energi og proteinstenger
- pasteli, en type gresk dessert
- snacks, som kringler, Halvah, japansk snackblanding, godteri og riskaker
En person bør også være forsiktig med følgende produkter, da de kan inneholde sesam:
- kosmetikk
- medisiner
- kosttilskudd
- dyre mat
Til slutt må folk vite hvordan produsenter kan oppgi sesamfrø i en ingrediensliste.
Les alltid etiketter på alle matvarer og andre gjenstander, og se etter andre navn som:
- benne, benne seed, eller benniseed
- gingelly eller gingelly olje
- frø
- sesamol eller sesamolina
- sesamum indicum
- sim sim
Noen produsenter kan oppføre sesam under beskrivelser, for eksempel "andre smaker." Dette er fordi lovene om merking av matvarer ikke krever at de spesifiserer sesam.
Behandling
En person kan behandle mindre symptomer med reseptfrie (OTC) antihistaminer.
Hvis en person ikke er klar over årsaken til allergisk reaksjon, bør de oppsøke lege. En lege kan hjelpe til med en diagnose, som kan innebære allergitesting.
Hvis en person viser tegn på en anafylaktisk reaksjon, bør de eller en person med dem:
- ring 911 eller søk øyeblikkelig legehjelp
- administrer adrenalin hvis mulig (EpiPen)
- vær rolig til hjelpen kommer
- hjelpe personen med å legge seg
- hjelp personen hvis de kaster opp ved å vri hodet til siden, slik at de ikke kveles
- ikke gi personen noe å spise eller drikke
Når hjelp kommer, vil ambulansepersonell fortsette å overvåke tilstanden til en person når de tar dem til nærmeste beredskapssenter. Hvis dette er første gang en person har fått en allergisk reaksjon, bør de arrangere en allergitest så snart som mulig.
Sesamallergi hos barn
Mange allergier utvikler seg i barndommen. Foreldre og omsorgspersoner bør ta forholdsregler for å hjelpe barnet å unngå kontakt med sesam. Sørg for å informere familiemedlemmer, lærere og barnehagepersonell om allergien.
En lege vil behandle et barn med sesamallergi på samme måte som en voksen. Barnet må lære å identifisere og unngå kontakt med allergenet.
En forelder eller omsorgsperson kan også trenge å lære barnet å håndtere adrenalin.
Når skal jeg oppsøke lege
En person bør søke lege hvis de:
- opplever en allergisk reaksjon (til og med en mild) for første gang
- kan ikke identifisere årsaken til reaksjonen
- har en alvorlig reaksjon som forårsaker anafylaksi
En lege må identifisere årsaken til den allergiske reaksjonen. Hvis en person tror det var sesam, kan legen hjelpe med å bekrefte dette.
Når en lege vet hva som forårsaket den allergiske reaksjonen, kan de foreslå behandling. Alternativene kan omfatte antihistaminer og adrenalin.
Outlook
En person med sesamallergi må være på vakt overfor maten og produktene de bruker. Alle som ikke er sikre på om et produkt inneholder sesam, bør spørre butikken eller produsenten.
Det er best å vite de andre navnene på sesamfrø og olje, da ikke alle ingredienslister er konsistente.
Hvis en person er i fare for anafylaksi, bør de ha en adrenalininjektor.
