Koffeininnhold i forskjellige typer kaffe
Kaffe er en populær drink og sannsynligvis den vanligste kilden til koffein. Koffeininnholdet i kaffe kan variere betydelig avhengig av flere faktorer, inkludert type, bryggemetode og merke.
I henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2015–2020 bruker mer enn 95 prosent av voksne i USA mat og drikke som inneholder koffein. I gjennomsnitt bruker amerikanske voksne mellom 110 og 260 milligram (mg) koffein per dag.
Food and Drug Administration (FDA) anslår at en typisk 8-ounce (kopp) kaffe inneholder rundt 80–100 mg koffein.
I denne artikkelen undersøker vi koffeininnholdet i noen forskjellige typer og typer kaffe. Vi dekker også faktorer som påvirker koffeininnholdet i kaffe, andre kilder til koffein, det anbefalte daglige inntaket av koffein og dets bivirkninger.
Koffeininnhold etter kaffetype
Ulike typer kaffe inneholder forskjellige mengder koffein. Vi diskuterer koffeininnholdet i noen av de vanligste typer kaffe nedenfor:
Brygget kaffe
Brygget kaffe, som også kalles filterkaffe, innebærer å brygge malt kaffebønner i varmt vann. Denne blandingen sitter vanligvis i et papir-, metall- eller plastfilter som skiller bakken fra brygget kaffe.
Folk kan lage brygget kaffe på en rekke måter, vanligvis ved hjelp av et filter, en perkolator eller en fransk presse.
En 8-oz kopp brygget kaffe inneholder vanligvis rundt 95 mg koffein.
Koffeinfri brygget
Til tross for navnet, koffeinfritt eller koffeinfritt, inneholder kaffe fremdeles litt koffein. For eksempel inneholder en gjennomsnittlig 8-oz kopp brygget koffeinfri kaffe rundt 2 mg koffein.
Kaldbrygging
Kaldbrygget kaffe er annerledes enn iskaffe, som ganske enkelt innebærer å servere brygget kaffe over is. For å lage kaldbrygget kaffe bretter produsentene kaffegrunnen i vann ved romtemperatur hvor som helst mellom 8 og 24 timer.
En studie fra 2017 fant at en 12-oz kopp kaldbrygget kaffe kan inneholde mellom 153 mg og 238 mg koffein.
Pulverkaffe
Å lage denne typen kaffe innebærer å tilsette varmt vann til pulverkaffe eller granulat.
Øyeblikkelig kaffe inneholder vanligvis mindre koffein enn nykokt kaffe. En typisk 8-oz kopp vanlig pulverkaffe inneholder ca 62 mg koffein.
Espresso
Espresso er en sterk kaffedrikke som folk lager ved å tvinge varmt vann eller damp gjennom veldig fine kaffegrut. Å lage espressokaffe innebærer bruk av en maskin eller kokeplate.
Serveringsstørrelser for espresso er generelt mye mindre enn brygget kaffe på grunn av det høye koffeininnholdet.
Et enkelt 1-oz skudd med espresso inneholder omtrent 63 mg koffein.
Koffeininnhold fra populære kaffemerker
Mange produsenter og spisesteder gir anslag over koffeininnholdet i kaffeproduktene.
Dunkin ’Donuts
Dunkin ’Donuts er en populær forhandler av kaffe og smultringer som tilbyr et bredt utvalg av koffeinholdige drikker.
Ifølge koffeininformer er koffeininnholdet i en medium kopp (14 oz) av noen av kaffedrikkene som tilbys på Dunkin ’Donuts som følger:
- brygget kaffe: 210 mg
- koffeinfri brygget kaffe: 10 mg
- Americano: 249 mg
- kaldt brygge: 260 mg
- latte: 119 mg
En espresso inneholder 85 mg per enkelt skudd.
Seattle's Best
Folk kan finne Seattles beste kaffeprodukter i selskapets butikker og drive-thrus, så vel som i noen hurtigmatrestauranter, som Subway og Burger King.
Ifølge koffeininformer inneholder en liten kopp (12 oz) av noen av selskapets kaffeprodukter følgende mengde koffein:
- brygget kaffe: 260 mg
- latte: 75 mg for både klassiske og smaksvarianter
- mokka: 80 mg
En Seattles beste espresso inneholder 75 mg koffein per enkelt skudd.
Starbucks
Starbucks er et av de mest kjente kaffemerkene i verden. Selskapet lister koffeininnholdet i kaffeproduktene sammen med annen ernæringsinformasjon i deres online drikkemeny.
Koffeininnholdet i en høy kopp (12 oz) av noen av Starbucks drikkevarer er som følger:
- Pike Place stekt: 235 mg
- koffeinfri gjedde stek: 20 mg
- kaldbrygging med kaldt skum: 155 mg
- karamell macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Hva påvirker koffeininnholdet?
Flere faktorer påvirker koffeininnholdet i en kopp kaffe.
En av hovedfaktorene er typen kaffebønne. Det er mange forskjellige arter av kaffeplanter, og kaffebønner fra forskjellige planter varierer i koffeininnholdet.
De to mest populære planteartene for produksjon av kaffebønner er:
- Coffea arabica, som folk ofte refererer til som Arabica
- Coffea canephora, som folk flest kjenner som Robusta
Ifølge en studie fra 2016 inneholder Robusta-kaffebønner vanligvis rundt dobbelt så mye koffein som Arabica-bønner. Forskerne fant at Arabica-bønner inneholder 34,1–38,5 g koffein per kilo (kg) tørr kaffe, mens Robusta-bønner inneholder 68,6–81,6 g koffein per kg tørr kaffe.
Andre faktorer som kan påvirke mengden koffein i en kopp kaffe inkluderer:
- typen stek
- bryggemetoden
- mengden malt kaffe som en person bruker under bryggeprosessen
- serveringsstørrelsen
Andre kilder til koffein
Selv om kaffe sannsynligvis er den mest populære kilden til koffein, inneholder mange andre matvarer og drikkevarer også dette kjemikaliet. FDA krever imidlertid ikke at produsenter oppgir mengden koffein på matvarer, drikkevarer eller kosttilskudd.
Vi diskuterer noen andre vanlige kilder til koffein nedenfor:
Te
Te inneholder forskjellige mengder koffein, men mengden er vanligvis mindre enn en kopp kaffe med lignende størrelse. For eksempel inneholder en 8-oz kopp grønn te rundt 28 mg koffein, mens samme serveringsstørrelse på svart te inneholder rundt 47 mg koffein.
Brus
Brus, som brus og frukt-flavored drikker, kan noen ganger også inneholde koffein.
For eksempel inneholder en gjennomsnittlig 12-oz cola cola ca 33 mg koffein.
Energidrikker
Energidrikker inneholder ofte veldig store mengder koffein og sukker. Denne koffeinen kan være enten syntetisk eller fra naturlige kilder, for eksempel guarana blader.
Koffeininnholdet i energidrikker varierer betydelig mellom merker. Ifølge FDA varierer koffeininnholdet i disse drikkene vanligvis fra 40 til 250 mg per 8 oz. Imidlertid kan noen merker av energidrikke inneholde opptil 316 mg koffein per 8 oz.
Sjokolade
Sjokolade inneholder naturlig koffein, men mengden varierer i henhold til kakaoinnholdet i sjokoladen. Mørkere sjokolade inneholder vanligvis mer koffein enn lettere eller melkesjokolade.
For eksempel er koffeininnholdet i en porsjon sjokolade:
- 45–59 prosent kakaofaste stoffer: 12 mg
- 60–69 prosent kakaofaste stoffer: 24 mg
- 70–85 prosent kakaofaste stoffer: 23 mg
Medisiner
Noen reseptfrie og reseptbelagte medisiner inneholder koffein for å forbedre smertelindring. For eksempel er menstruell lettelse maksimal styrke en kombinasjon av 500 mg acetaminophen, 15 mg pyrilaminmaleat og 60 mg koffein.
Koffein anbefalt daglig inntak
Diettretningslinjene for amerikanere 2015–2020 anbefaler at voksne ikke bruker mer enn 400 mg koffein per dag.
Det er ingen faste retningslinjer for barn, men American Academy of Pediatrics fraråder barn og ungdom å konsumere koffein, ifølge FDA.
Forfatterne av en 2017 systematisk gjennomgang antyder at ungdommer i alderen 12–18 år bør konsumere mindre enn 100 mg koffein per dag.
De advarer også om at koffein kan ha en sterkere effekt på barn under 12 år fordi de pleier å veie mindre. Forfatterne konkluderer med at små barn tåler i gjennomsnitt 2,5 mg koffein per 1 kg kroppsvekt.
Effekter av for mye koffein
Å spise koffein i moderasjon er generelt trygt for folk flest. Imidlertid kan for mye koffein forårsake uønskede bivirkninger.
Disse bivirkningene kan omfatte:
- hodepine
- føler seg rastløs eller nervøs
- nervøsitet
- angst
- irritabilitet
- skjelvinger
- rask hjerterytme
- søvnvansker eller søvnløshet
- urolig mage
- kvalme
- diaré
- hyppig urinering
Sammendrag
Koffeininnholdet i en kopp kaffe kan variere betydelig. Faktorer som påvirker koffeininnholdet inkluderer bryggemetoden, typen bønne og mengden kaffegrut som en person bruker.
En typisk 8-oz kopp kaffe gir rundt 80–100 mg koffein, men noen kaffedrikker kan inneholde betydelig mer.
Andre kilder til koffein inkluderer energidrikker, brus, sjokolade og noen smertestillende medisiner.
Bivirkningene av å konsumere for mye koffein kan omfatte hodepine, søvnvansker, gastrointestinale problemer og nervøsitet.
