Er det trygt for en person med diabetes å spise søtsaker?
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Diabetes er en kronisk tilstand som fører til at en persons blodsukkernivå blir for høyt. Personer med diabetes trenger ofte å håndtere kostholdet sitt nøye. Imidlertid kan det fortsatt være greit å innlemme en og annen søt godbit i et sunt kosthold.
Nøye overvåking av karbohydrat- og sukkerinntak er viktig når du behandler diabetes på grunn av dets potensielle innvirkning på blodsukkeret eller sukkernivået. Som et resultat er det en populær misforståelse om at personer med diabetes må unngå alt søtsaker og sukkerholdig mat.
Imidlertid er det fortsatt mulig å spise søtsaker, sjokolade eller sukkerholdig mat, så lenge det er en del av en sunn diettplan.
I denne artikkelen ser vi på å spise søtsaker som en del av et sunt kosthold, typer sukker og sukkererstatninger, og hvordan du leser ernæringsetiketten på emballasjen.
Diabetes, søtsaker og kosthold
Mengden karbohydrat og sukker en person med diabetes kan spise, avhenger av faktorer, inkludert:
- deres aktivitetsnivå
- om de prøver å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt
- om de prøver å senke blodsukkernivået
En lege eller diettist kan hjelpe folk med å sette personlige mål og gi råd om en diettplan som passer deres behov.
Ifølge American Diabetes Association kan personer med diabetes fortsatt ha søtsaker, sjokolade eller annen sukkerholdig mat så lenge de blir spist som en del av en sunn måltidsplan eller kombinert med trening.
De vurderer en sunn måltidsplan for å:
- har begrenset mettet fett
- inneholder moderate mengder salt og sukker
- inkluderer magert protein, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fullkorn, frukt og sunt fett
Det er imidlertid best å lagre sukkerholdig mat til en og annen godbit og nyte dem i små porsjoner.
Når du velger mat, er det viktig for en person med diabetes å forstå hvordan det kan påvirke blodsukkernivået. Å vite hvordan du leser ernæringsetikettene på matemballasjen kan gjøre dette lettere.
Mange matvarer hevder å være "sukkerfrie" eller uten tilsatt sukker. Imidlertid kan disse matvarene fortsatt inneholde kalorier og typer karbohydrat som kan påvirke en persons blodsukkernivå.
Typer sukker
Det er tre hovedtyper karbohydrater:
- enkle karbohydrater, eller enkle sukkerarter
- komplekse karbohydrater eller stivelse
- fiber, som er fra vegetabilsk mat og stort sett ufordøyelig
Både naturlig og tilsatt sukker er tilstede i matvarer. Eksempler på naturlige sukkerarter inkluderer:
- fruktose, som er i frukt
- laktose, som er i meieriprodukter
Produsenter bruker mer enn 60 forskjellige navn for tilsatt sukker på ingredienslisten over matetiketter. Noen vanlige navn inkluderer:
- sukrose, også kjent som bordsukker
- maissirup med høyt fruktosenivå
- mais sirup
- brun ris sirup
- agave nektar
- honning
- lønnesirup
- maltose
- dekstrose
- malt sirup
- glukose
- maltodextrin
- byggmalt
- betesukker
Når en person spiser, bryter fordøyelsessystemet karbohydratene fra maten til glukose, som er et enkelt sukker. Kroppen absorberer deretter denne glukosen i blodet.
Glukose er kroppens primære energikilde. Et hormon kalt insulin instruerer cellene om å absorbere glukose fra blodet.
Personer med diabetes produserer ikke nok insulin, eller så reagerer ikke cellene på riktig måte på hormonet. Dette fører til at blodsukkernivået blir for høyt.
Enkle sukkerarter har en tendens til å øke blodsukkernivået raskere og høyere enn komplekse karbohydrater, som full hvete og havregryn.
Finn ut hvor mye sukker det er trygt å spise på en dag her.
Sukker erstatninger
Sukkererstatninger er alternativer med lite eller ikke-kaloriinnhold til sukker som vanligvis har mindre innvirkning på en persons blodsukkernivå.
Produsenter legger ofte til mange matvarer, spesielt produkter de beskriver som "lite sukker," "redusert sukker", "diett" eller "lite kalori." Imidlertid kan andre ingredienser i disse produktene fremdeles tilsette kalorier eller karbohydrater.
Før du kjøper et redusert sukkerprodukt, er det viktig å sjekke næringsdetaljene på etiketten.
Sukkererstatninger kan også føre til at en person får mye mat senere. De kan også endre en persons følelse av smak, noe som gjør naturlig søt mat mindre appetittvekkende.
Følgende er vanlige sukkererstatninger.
Kunstige søtningsstoffer
Kunstige søtningsmidler, også kjent som ikke-næringsrike søtningsmidler, er syntetiske sukkererstatninger som vanligvis inneholder null eller svært få kalorier.
I følge American Diabetes Association har U.S. Food and Drug Administration (FDA) godkjent seks kunstige søtningsmidler:
- aspartam
- acesulfamkalium eller acesulfam k
- sakkarin
- sukralose
- neotame
- fordel
Folk kan også kjøpe mange av disse kunstige søtningsmidlene for å bruke som erstatning for bordsukker eller til matlaging og baking.
Sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer er en type karbohydrat som forekommer naturlig i planter. Imidlertid må produsenter behandle dem før de brukes i matvarer som søtningsmidler.
Sukkeralkoholer har færre kalorier enn vanlig sukker, men kan fortsatt øke en persons blodsukkernivå.
Vanlige sukkeralkoholer inkluderer:
- sorbitol
- mannitol
- xylitol
- erytritol
- maltitol
- isomalt
- laktitol
Hos noen mennesker kan sukkeralkoholer ha en avføringsmiddel, noe som kan forårsake diaré og gass.
Lær mer om fordelene og risikoen ved sukkeralkoholer her.
Stevia
Stevia er et "generelt anerkjent som trygt" eller GRAS søtningsmiddel.
Imidlertid må produsentene trekke ut og rense søtningsmidlet fra Stevia rebaudiana anlegg ved hjelp av en kjemisk prosess. Stevia er også kjent som Rebaudioside A, Reb-A eller rebiana.
Stevia inneholder ikke sukker eller kalorier, og produsenter legger det til mange forskjellige mat- og drikkevarer som sukkererstatning. Disse produktene kan beskrive seg selv som "naturlig søtet." Stevia er også tilgjengelig som søtningsmiddel på bordet.
Stevia søtningsmidler er tilgjengelige for kjøp online.
Munkfrukt
Munkfrukten, eller luo han guo, er en plante hjemmehørende i Sørøst-Asia. Saften fra munkfrukt er ekstremt søt, rundt 150–250 ganger søtere enn bordsukker. Produsenter legger det til en rekke matvarer og drikkevarer som sukkererstatning.
På samme måte som Stevia er munkfruktekstrakt et GRAS-søtningsmiddel, inneholder ikke sukker eller kalorier, og produkter som inneholder tillatelse til å beskrive seg selv som "naturlig søtet." Munkfrukt er også tilgjengelig som søtningsmiddel på bordet.
Søtningsstoffer for munkfrukt kan kjøpes online.
Lese en ernæringsetikett
I USA viser alle pakkede mat- og drikkevarer en Ernæringsfakta-merking.
Å vite hvordan man kan lese denne etiketten kan hjelpe folk å finne ut hvilken innvirkning mat eller drikke kan ha på blodsukkernivået.
Det er ofte en mengde informasjon på en Ernæringsfakta-etikett, men de tre viktigste tallene er:
- serveringsstørrelse
- totalt karbohydrater
- kalorier
Vi diskuterer hver av disse nedenfor.
Hvis et matprodukt inneholder kunstige søtningsmidler eller andre sukkererstatninger, vil produsenten inkludere dem en ingrediensliste rett under Ernæringsfakta-boksen.
Serveringsstørrelse
Den første figuren å se på på en ernæringsfakta-etikett er serveringsstørrelsen. Produsenter baserer all annen informasjon på en servering av maten.
For eksempel kan en boks med kjeks oppgi 10 kjeks som en servering. Så hvis noen spiser 20 kjeks, bruker de dobbelt så mange kalorier og karbohydrater som er oppgitt på esken.
Produsenter baserer serveringsstørrelsen på vanlige husholdningstiltak som passer til maten, for eksempel:
- kopper
- spiseskjeer
- stykker
- skiver
- krukker
Etiketten inkluderer også alltid porsjonsstørrelsen i gram (g) og antall porsjoner per beholder.
Kalorier
En ernæringsfakta-etikett vil også informere kunden om det totale antall kalorier i en porsjon. Disse kaloriene kommer fra alle kilder, inkludert fett, karbohydrat, protein og alkohol.
Å vite daglig kaloriinntak kan være viktig for folk som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt. For å gå ned i vekt, trenger folk å spise færre kalorier enn de forbrenner. De kan oppnå dette ved å delta i fysisk aktivitet og trening for å aktivere metabolske prosesser.
Alle som ønsker å gå ned i vekt, bør snakke med lege eller kostholdsekspert for råd om en diettplan.
Totalt karbohydrater
Figuren for totale karbohydrater angir mengden karbohydrat i gram som en porsjon inneholder. Dette tallet inkluderer sukker, komplekst karbohydrat og fiber.
For personer med diabetes er det viktig å vurdere den totale mengden karbohydrat og ikke bare sukker. Alle typer karbohydrat kan påvirke blodsukkernivået.
En diabeteslærer, diett eller diabetolog vil lage en individuell diettplan som en del av håndteringen av glukose. Planen begrenser karbohydratinntaket for å holde blodsukkeret innenfor et normalt område.
ADA foreslår ikke et spesifikt antall karbohydrater for personer med diabetes. I stedet bør folk følge legenes diettplan nøye.
Noen matvarer kan inneholde lite eller ingen sukker, men mye karbohydrat. Ved bare å se på mengden sukker på en etikett, kan en person ende opp med å undervurdere matens potensielle innvirkning på blodsukkeret.
Matprodusenter vil noen ganger også bruke ord som "netto karbohydrater", "innvirkning karbohydrat" eller "fordøyelig karbohydrat" på emballasjen.
FDA og American Diabetes Association anerkjenner ikke disse vilkårene. De kan være misvisende om det totale karbohydratet i et produkt.
Produsenter beregner ofte disse tallene ved å trekke mengden sukkeralkohol og fiber fra det totale karbohydratet. Denne metoden kan imidlertid gi inntrykk av at produktet har mindre karbohydrat enn det gjør.
Personer med diabetes bør alltid se på antall totale karbohydrater når de bestemmer seg for om de skal spise en bestemt mat eller ikke.
Ta bort
Personer med diabetes kan ha søtsaker og annen sukkerholdig mat som en del av en sunn måltidsplan eller når de kombineres med trening. Det er imidlertid best å nyte søtsaker i små porsjoner som en og annen godbit.
Når du velger mat, er det viktig å lese ernæringsetiketten og være oppmerksom på hvordan antall totale karbohydrater kan påvirke en persons blodsukkernivå.
