Nellik: Ernæringsfakta og helsemessige fordeler

Opprinnelig fra Indonesia, er nellik tørkede blomsterknopper fra nelliketreet. De er et populært krydder som folk bruker i supper, lapskaus, kjøtt, sauser og risretter.

Navnet deres kommer fra det latinske ordet clavus, som betyr spiker siden formen på et tørket fedd ligner på et spiker.

Folk har brukt nellik i matlaging og tradisjonell medisin i mange år, men det er først nylig forskere har begynt å studere deres potensielle helsemessige fordeler.

Les videre for å lære mer om potensielle helsemessige fordeler, bruk og risiko for nellik.

Helsemessige fordeler av nellik

Nellik har en rekke potensielle helsemessige fordeler, inkludert:

Munnhelse

Nellik er de tørkede blomsterknoppene fra nelliketreet.

Forskere studerer feddolje som en naturlig metode for å opprettholde oral helse på grunn av dens effekt på plakk, gingivitt og bakterier i munnen.

Forskere sammenlignet effektiviteten av en urte munn skyll som inneholder fedd, basilikum og tea tree olje med en kommersielt tilgjengelig essensiell olje munn skylling.

Begge munnskyllene var effektive mot plakk og gingivitt, og viste at de kan bidra til å redusere oral betennelse og bakterier.

Forskerne fant også at munnskyllingen som inneholdt fedd reduserte antallet skadelige bakterier mer enn den kommersielle munnskyllingen.

Diabetes

En studie på mus fant at feddekstrakt og nigericin, en komponent av feddekstrakt, reduserte insulinresistens i musmuskelceller.

Mus med diabetes som forbrukte nigericin hadde også mindre insulinresistens og forbedringer i glukosetoleranse, insulinsekresjon og betacellefunksjon.

En annen dyreforsøk så på effekten av fedd knoppepulver på laboratoriemarkører i en rotte-modell av diabetes. De fant at blodsukkernivået var lavere hos rotter som fikk feddpulveret sammenlignet med de i kontrollgruppen som ikke fikk feddpulveret.

Kreft

Mange urter og krydder inneholder mye antioksidanter, som er kjemikalier som spiller en rolle i å redusere skade på celler som kan føre til kreft. I følge Dagens dieter, "Bare 1/2 ts malt fedd sies å inneholde mer antioksidanter enn 1/2 kopp blåbær."

I en laboratoriestudie fant forskere at feddekstrakt var i stand til å bremse veksten av flere typer humane kreftceller. Krydderekstrakt økte også celledød i tykktarmskreftceller.

Den samme studien så også på effekten av feddekstrakt på tumorvekst hos mus. Svulster vokste betydelig mindre hos musene som ble behandlet med feddekstrakt sammenlignet med de i kontrollgruppen.

I en annen studie så forskere på effekten av forskjellige preparater av feddekstrakt på humane brystkreftceller. De fant at fedd essensiell olje og etanolekstrakt av fedd begge var giftige for brystkreftceller.

Forfatterne rapporterte at nellik kan ha en gunstig rolle i fremtiden for kreftbehandling, siden de kan forårsake celledød og langsom cellemultiplikasjon.

Fedme

Forskere har også studert nellik om deres potensielle effekt på fedme. I en studie av mus fant forskerne at feddekstrakt reduserte forekomsten av fedme som følge av et fettfattig kosthold.

Mus som fikk feddekstraktet hadde lavere kroppsvekt, mindre magefett og mindre leverfett enn de i kontrollgruppen.

Risiko, bivirkninger og betraktninger

I følge National Center for Biotechnology Information er det flere farer forbundet med feddolje. Det kan forårsake irritasjon av hud, øyne og luftveier eller en allergisk reaksjon på huden. Det er også brannfarlig og kan være dødelig hvis det svelges og går i luftveiene.

I en saksrapport opplevde et 15 måneder gammelt barn leversvikt etter inntak av 10 milliliter (ml) fedd olje.

En annen hendelse involverte et 2 år gammelt barn som drakk 5 til 10 ml fedd olje. Barnet opplevde flere medisinske problemer, inkludert koma, leverskade og problemer med blodpropp.

Nellik kan også øke sjansen for blødning eller øke kroppens respons på warfarin. Det er viktig å diskutere bruken av urteprodukter med en medisinsk fagperson, slik at de kan gjennomgå potensielle bivirkninger og interaksjoner.

Bruker

Fedd olje brukes i tradisjonell medisin inkludert oral helse.

Nellik er kjent for sin sterke smak og lukt og kan kjøpes bakken eller hel for bruk i matlaging.

Mange retter inkluderer nellik, og det er også en ingrediens i visse krydder, inkludert ketchup og Worcestershire saus.

Noen parfymer bruker nellik for aromaen og fedd olje selges for bruk som en essensiell olje.

Nellik brukes ofte i Ayurveda, som er tradisjonell indisk medisin. De har også blitt brukt tradisjonelt for å gi en følelsesløs følelse.

Hvordan bruke nellik

Hakket nellik kan brukes på lignende måter som kanel og ingefær og kan brukes til å smake eplemos, havregryn, muffins og kaker.

Denne oppskriften på pepperkakekake med kremostfrosting bruker fedd nellik.

Krydder blir også noen ganger brukt til å lage chai, som er en blanding av te, krydder og melk som er populær i India og Pakistan. Denne kardemomme ingefær chai oppskriften inneholder nellik.

Nellik kan brukes i salte retter som i denne oppskriften på bakt kylling med artisjokker, kanel og konserverte sitroner, og denne til langkokt braised biff med gulrøtter og kålrot.

Næringsinformasjon

Nellik er et populært krydder i matlaging.

I henhold til United States Department of Agriculture National Nutrient Database inneholder 2,1 gram (g) eller 1 ts jordfedd:

• 6 kilokalorier (kcal)
• 0,13 gram (g) protein
• 0,27 g totalt fett
• 1,38 g karbohydrat
• 0,7 g fiber

Den samme mengden malt nellik gir også 1,263 milligram (mg) mangan, som er 63 prosent av den daglige verdien (DV) for mangan.

Ta bort

Fedd er et duftende krydder som kan tilføre smak til mange retter. Dens potensielle medisinske fordeler blir studert, men det er behov for mer forskning.

Som med alle urteprodukter, bør folk diskutere bruken og sikkerheten til nellik med en medisinsk fagperson.