Lavt frukt- og grønnsakinntak kan utgjøre millioner av dødsfall
Funn fra en ny studie antyder at utilstrekkelig inntak av frukt og grønnsaker kan være en viktig faktor i hjertesykdomsdød.
Frukt og grønnsaker er rike på vitaminer, fiber, kalium, magnesium og antioksidanter.
Et kosthold som inkluderer frukt og grønnsaker kan senke blodtrykket, redusere risikoen for hjertesykdom og kreft og forbedre fordøyelseshelsen.
Tidligere forskning - en del av Harvard-baserte sykepleieres helsestudie og helsepersonells oppfølgingsstudie - bekreftet at et kosthold som inneholder mye frukt og grønnsaker, til og med kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Etter å ha analysert disse resultatene og kombinert dem med funn fra andre studier, anslår forskere at risikoen for hjertesykdom er 20% lavere blant personer som spiser mer enn fem porsjoner frukt og grønnsaker per dag, sammenlignet med de som spiser færre enn tre porsjoner pr. dag.
United States Department of Agriculture anbefaler at voksne spiser minst 1,5 til 2 kopper per dag med frukt og 2-3 kopper per dag med grønnsaker. I følge en annen studie fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC), oppfyller bare rundt 1 av 10 voksne disse retningslinjene.
Den globale virkningen av utilstrekkelig ernæring
Nå antyder en ny studie - resultatene som forskerne presenterte på Nutrition 2019, American Society for Nutrition årsmøte i Baltimore, MD - at et lavt fruktinntak kan forårsake 1 av 7 dødsfall fra hjertesykdom, og at en lav grønnsak inntak kan forårsake 1 av 12 dødsfall fra hjertesykdom.
Analyserte data fra 2010, fant forskere at lavt fruktforbruk resulterte i nesten 2 millioner dødsfall fra hjerte- og karsykdommer, mens lavt grønnsaksinntak resulterte i 1 million dødsfall. Den globale innvirkningen var mer betydelig i land med et lavt gjennomsnittlig forbruk av frukt og grønnsaker.
Dataene antyder at lavt fruktforbruk resulterer i mer enn 1 million dødsfall fra hjerneslag og mer enn 500 000 dødsfall fra hjertesykdom over hele verden hvert år, mens lavt grønnsaksinntak resulterer i rundt 200 000 dødsfall fra hjerneslag og mer enn 800 000 dødsfall fra hjertesykdom per år.
"Våre funn indikerer behovet for befolkningsbasert innsats for å øke frukt- og grønnsakskonsumet over hele verden," sier studieforfatter Victoria Miller, en postdoktoral forsker ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Medford, MA.
Spore dødstall etter region, alder og kjønn
Forskerne spores dødstallene etter region, alder og kjønn ved hjelp av diettundersøkelser og tilgjengelighetsdata for mat i 113 land. De kombinerte disse med data om dødsårsaker i hvert land og data om kardiovaskulær risiko knyttet til lavt inntak av frukt og grønnsaker.
Funnene viste at fruktinntaket var lavere i Sør-Asia, Øst-Asia og Afrika sør for Sahara, mens forbruket av grønnsaker var lavere i Sentral-Asia og Oseania. Land i disse regionene har lavt gjennomsnittlig frukt- og grønnsakinntak og høye dødsfall av hjertesykdom og hjerneslag.
Da forskerne analyserte effekten av utilstrekkelig frukt- og grønnsakskonsum etter alder og kjønn, fant de at den største effekten var blant unge voksne og menn. Miller legger til at kvinner pleier å spise mer frukt og grønnsaker.
"Disse funnene indikerer et behov for å utvide fokuset til å øke tilgjengeligheten og forbruket av beskyttende matvarer som frukt, grønnsaker og belgfrukter - et positivt budskap med et enormt potensiale for å forbedre den globale helsen."
Senior studieforfatter Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
