Hurtigmat og diabetes: Tips og alternativer

Personer med diabetes må følge et sunt kosthold for å håndtere blodsukkernivået. Hurtigmat er ofte høyt bearbeidet, og dette kan ha en negativ innvirkning på helsen.

Forskning har vist at, rundt fastfood har blitt populært over hele verden, har antallet mennesker med diabetes økt. Det er bekymring for at det kan være en kobling mellom de to.

Som junk food, bør folk unngå hurtigmat mesteparten av tiden. Mange av alternativene er høyt bearbeidet, inneholder lite fiber og har høyt innhold av salt, sukker eller fett. Alle disse faktorene kan gjøre hurtigmat skadelig for en person med diabetes.

Men med litt kunnskap kan personer med diabetes spise hurtigmat i moderasjon uten å sette helse og velvære i fare.

Tips for å spise hurtigmat ute og om

Det er viktig for personer med diabetes å nærme seg hurtigmatalternativene med en viss forsiktighet. Å vite om næringsinnholdet i mat før du drar ut kan hjelpe en person til å ta kloke valg.

Før du går til en favoritt hurtigmatrestaurant, bør personer med diabetes vurdere noen av disse tipsene:

Informasjon om menyer og kaloritall er ofte tilgjengelig online.

• Ikke gå når du er altfor sulten. Å starte et måltid på tom mage kan føre til overspising og usunne valg. Når det er mulig, bør personer med diabetes planlegge å spise et hurtigmatmåltid etter å ha tatt en sunn matbit, for eksempel et eple, for å unngå å spise for mye.
• Vet før du går. Mange hurtigmatrestauranter har kaloriteller på menyene og ernæringsinformasjon på sine nettsteder. Noen uavhengige nettsteder tilbyr også anmeldelser og fakta om mat. Uansett kilde, er det en god ide å se på menyalternativene og planlegge et måltid på forhånd, når det er mulig. Dette kan bidra til å begrense impulsordrer.
• Drikk vann, ikke brus. Personer med diabetes bør unngå brus på grunn av det høye sukkerinnholdet og risikoen for å forårsake en økning i blodsukkernivået. Å bytte brus mot vann kan bidra til å forhindre unødvendige kalorier og blodsukker og bidra til å redusere sultfølelsen.
• Spis sakte. Hjernen tar minst 15 minutter å registrere at magen er fornøyd. Å spise sakte hjelper hjernen med å fange opp det magen føler. Denne teknikken kan hjelpe en person med å unngå for store måltider.
• Begrens antall besøk. Forskning har knyttet et høyt hurtigmatinntak med dårlige kostvaner. Mange helsepersonell anbefaler å begrense antall ganger noen, inkludert personer med diabetes, spiser hurtigmat. Det er best å holde besøk sjeldne, ikke mer enn en til to ganger i måneden, for best mulig helse.
• Hold den liten. Når kontorist spør om å øke ordrestørrelsen, er det generelt lurt å si "nei". Det vil fortsatt være mange kalorier i det mindre måltidet, men færre enn i superstørrelsen eller storstørrelsen.
• Vær oppmerksom på alternativene for måltider. "Verdi" -kombinasjoner kan virke bedre, men de er ikke alltid sunne. Det er bedre å kjøpe en sandwich med salat og en flaske vann i stedet for en ferdigpakket burger, pommes frites og fontenemiddag.
• Se på salatene. Salater er ikke alltid sunne eller har lite kalorier. Salater som inneholder friterte taco-skjell, stekt kylling, fettdressinger, ost og krutonger kan legge til kalorier og påvirke blodsukkernivået. I stedet velger du salater med lettere dressinger, grillet kylling, begrenset eller ingen ost og ingen krutonger.
• Stekt er dårlig. Det er best å unngå stekt mat, som kyllingstrimler, pommes frites og taco-skjell.
• Bytt sidene. Når det er tilgjengelig, bør folk velge salater, frukt, grønnsaker eller andre sider som er sunnere enn pommes frites.

American Diabetes Association gir informasjon som hjelper folk å ta et sunt valg.

Tips om hva du skal bestille

Hurtigmat betyr ikke lenger bare burgere, pommes frites og milkshakes. Nå er det mulig å finne hurtigmat fra mange forskjellige kulturelle bakgrunner. Dette betyr at det er et bredere utvalg å velge mellom, men det kan gjøre det vanskeligere for personer med diabetes å vite hva som er og ikke er et godt valg for dem.

Følgende er noen populære hurtigmattyper og noen generelle forslag til hva du skal se etter i hver.

Italiensk

Kjøttboller uten pasta vil hjelpe folk å holde seg innenfor karbohydratmålene.

Hurtigmat pizza steder tilbyr ofte et lite utvalg av italienske retter.

Når italiensk er alternativet tilgjengelig, bør personer med diabetes styre unna pizza og pasta, da de har høyt karbohydratantall.

Flere sunne alternativer inkluderer:

• kjøttkaker
• salater
• grillet kylling

Noen pastalternativer er sunnere enn andre. Klikk her for å finne ut mer.

kinesisk

Når du bestiller kinesisk, er dampet mat ofte den mest sunne.

Dampet brokkoli og kylling med saus på siden av brun ris er sunnere enn kylling eller svinekjøtt over hvit ris.

De fleste kinesiske nudleretter, som lo mein, har et høyt karbohydratantall. Personer med diabetes bør unngå disse.

amerikansk

I stedet for en cheeseburger, pommes frites og brus, se opp for

• buljongholdige grønnsaks- eller bønnesupper
• salater med grillet fisk, tofu eller kylling
• salatinnpakket burgere
• sider av dampede eller stekte grønnsaker

Meksikansk

En salat med grillet kylling og avokado er et godt alternativ for meksikansk mat.

Meksikanske hurtigmatsteder tilbyr vanligvis taco, burritos og tortillachips, men mange tilbyr nå også salater, bønner, buljong supper og andre tilsynelatende sunne alternativer.

En grillet kyllingsalat med bønner, avokado og salsa som dressing og servert uten et stekt skall er et godt alternativ.

En person kan vanligvis velge grillede kylling taco på myke mais tortillas med begrenset eller ingen ost, avokado og grillede grønnsaker og holde seg innenfor deres diettmål.

Å kombinere sider av bønner med grønnsaker og avokado kan også lage et sunt og balansert måltid med lite karbohydrat.

Vokt dere for stekte taco-skjell med lite fiber, men likevel høyt fett og kalorier.

Spørsmål å stille personalet

Personer med diabetes bør ikke være redde for å stille restaurantpersonalet spørsmål om mat for å sjekke at det samsvarer med deres diettbehov.

Her er noen spørsmål som kan hjelpe mennesker med diabetes til å ta sunne valg når de spiser ute:

• Er det noen alternativer med lettere kalori tilgjengelig?
• Er det spesielle menyelementer for personer med begrenset kosthold?
• Kan jeg se ernæringsinformasjonen?
• Er det erstatninger som er mer sunne, for eksempel veggie-pinner i stedet for pommes frites?
• Kan jeg bestille en burger uten bolle, da jeg vil unngå enkle karbohydrater?

Sammendrag

Hurtigmat er ikke det beste alternativet for personer med diabetes, da de tilbyr en rekke matvarer med høyt sukker, salt og fett.

Selv sunnere alternativer er ofte fortsatt høyt behandlet. Folk bør sjekke blodsukkeret 2 timer etter et hurtigmatmåltid for å se hvordan det har påvirket dem. Dette kan hjelpe deg med valg av mat i fremtiden.

Selv om folk bør unngå hurtigmat unntatt i sjeldne tilfeller, er det fremdeles mulig å besøke en hurtigmatrestaurant og bestille alternativer som vil ha minimal innvirkning på det generelle kostholdet og helsen.

Når en person spiser hurtigmat i moderasjon og med litt planlegging, kan det lage en velsmakende godbit eller et praktisk raskt måltid.

Hva å vite mer om hvordan hurtigmat påvirker kroppen? Klikk her for å se vår dedikerte artikkel.

Spørsmål:

Noen ganger hører jeg at hurtigmat inneholder kjemikalier som gjør det vanedannende. Er dette sant?

EN:

Produsenter behandler hurtigmat på en måte som hyperstimulerer ganen og gjør den mer fristende og behagelig.

Matforskere tar sikte på å konstruere matvarer for å nå ”lykkepunktet”. Salighetspunktet er det tidspunktet maten er veldig behagelig, men er ikke så overstimulerende at hjernen reduserer ønsket om maten.

Hurtigmat er også svært velsmakende, noe som betyr at den brytes veldig raskt ned i munnen med liten innsats fra manuell tygging.

Denne kombinasjonen av høyt sukker, salt og fettstoffer, salighet og høy smak kan gjøre mat vanskeligere å nekte eller unngå, og kan føre til avhengighet.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.