6 helsemessige fordeler av spisskummen
Kummin er et krydder som kommer fra Cuminum cyminum anlegg. Den er innfødt i Asia, Afrika og Europa. Imidlertid bruker mennesker over hele verden det til å smake måltider.
Folk kjøper vanligvis spisskummen i form av hele tørkede frø eller som malt pulver. Det er en typisk ingrediens i mange krydderblandinger, som karrypulver. Kummin er et stiftkrydder i mange matkulturer, spesielt meksikansk, indisk, afrikansk og asiatisk mat.
Bortsett fra dette har spidskommen også spilt en medisinsk rolle i mange deler av verden, inkludert Sørøst-Asia og Iran, i noen år.
Menneskenes interesse for spisskummen har nylig vokst, ettersom nyere forskning begynner å støtte noen av de påståtte helsemessige fordelene.
I denne artikkelen forklarer vi de potensielle helsemessige fordelene og risikoen ved spisskummen, samt hvordan du legger til dette populære krydderet i dietten.
fordeler
Forskning ser ut til å støtte følgende fordeler med spisskummen:
1. Vekttap
Kummin kan være nyttig for folk som prøver å håndtere kroppsvekten. En studie fra 2015 som involverte voksne med overvekt, sammenlignet vekttapeffekten av spidskommen med effekten av vekttapmedisiner og placebo.
Etter åtte uker fant forskerne at både spisskummen og vekttap medisineringsgrupper mistet betydelige mengder vekt. Mennesker i spisskummengruppen opplevde også en reduksjon i insulinnivået.
En annen studie fra 2014 fant at kvinner med overvekt og fedme som spiste 3 gram (g) spisskummenpulver i yoghurt hver dag i 3 måneder, hadde signifikante reduksjoner i kroppsvekt, midjestørrelse og kroppsfett.
2. Kolesterol
Den nevnte studien som involverte kvinner med overvekt og fedme, viste også at inntak av 3 g spisskummenpulver per dag resulterte i lavere nivåer av totalt kolesterol, lavere lavdensitetslipoprotein eller "dårlig" kolesterol og triglyserider.
De som spiste spidskommen, hadde også høyere nivåer av lipoprotein med høyt tetthet, eller "godt" kolesterol.
3. Diabetes
En studie fra 2017 på voksne med type 2-diabetes så på effekten av spisskummen essensiell olje på blodsukkernivået. Studiedeltakere mottok enten 100 milligram kumminolje per dag, 50 mg kumminolje per dag eller placebo.
Etter åtte uker hadde begge kumminoljegruppene redusert nivået av blodsukker, insulin og hemoglobin A1c signifikant. Dette er alle markører for god diabetesbehandling.
Kumminoljegruppene så også forbedringer i tegn på insulinresistens og betennelse.
Imidlertid har andre menneskelige studier som bruker svarte kumminfrø vist blandede resultater, ifølge en gjennomgang av studier fra 2017. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte fordelene med spisskummen essensiell olje for de med diabetes.
4. Irritabel tarmsyndrom
En liten pilotstudie fra 2013 så på effekten av å konsumere essensielle oljedråper av spisskummen på symptomene på irritabel tarmsyndrom (IBS).
Etter 4 uker bemerket deltakerne i studien forbedringer i mange symptomer, som magesmerter og oppblåsthet.
På slutten av studien hadde de med IBS som hovedsakelig hadde opplevd forstoppelse hyppigere avføring. De som hovedsakelig hadde opplevd diaré som symptom hadde færre avføring.
5. Stress
Kummin kan spille en rolle i å hjelpe kroppen med å håndtere stress. En studie på rotter så på effekten av spisskummenekstrakt på tegn på stress.
Da dyrene fikk kumminekstrakt før en stressende aktivitet, hadde kroppene deres en signifikant lavere stressrespons enn da de ikke fikk ekstraktet.
Kummin kan bidra til å bekjempe effekten av stress ved å jobbe som en antioksidant. De samme forskerne fant at spidskommen var en mer effektiv antioksidant enn vitamin C hos rottene de studerte.
6. Minne tap
Den samme studien på rotter så også på effekten av spisskummenekstrakt på minnet. Studien fant at dyrene som fikk kumminekstrakt hadde en bedre og raskere tilbakekalling.
Ernæring
Ifølge United States Department of Agriculture’s FoodData Central Database inneholder en teskje hele spidskommen frø:
- 7,88 kalorier
- 0,37 g protein
- 0,47 g fett
- 0,93 g karbohydrat
Den samme mengden kumminfrø gir også 19,6 mg kalsium, 1,39 mg jern og 7,69 mg magnesium.
Kummin inneholder også antioksidanter, som kan være ansvarlige for noen av fordelene.
Risiko
Å lage mat og spise mat med spisskummen er sannsynligvis trygt for folk flest. Noen mennesker kan ha allergi mot spisskummen, men i så fall bør de unngå det.
Mer forskning er nødvendig før leger kan anbefale tilleggsdoser av spisskummen. I en 2013-studie opplevde noen mennesker kvalme, svimmelhet og magesmerter etter inntak av spisskummenekstrakt.
Som med alle kosttilskudd, bør folk fortelle helsepersonell hva de tar. Mange kosttilskudd kan påvirke hvordan visse reseptbelagte medisiner fungerer.
Food and Drug Administration (FDA) overvåker ikke kosttilskudd for kvalitet eller renhet. Derfor er det viktig å undersøke forskjellige merker og finne de sikreste alternativene.
Personer med diabetes, spesielt de som tar medisiner for diabetes, bør bruke spidskosttilskudd med forsiktighet, siden det kan endre blodsukkernivået.
Kosthold
Kummin er en vanlig ingrediens i mange salte retter fra hele verden. Det gir en varm smak og fungerer spesielt godt i supper, lapskaus og karriretter.
Folk kan også bruke dette krydderet til å krydre grønnsaker eller kjøtt før steking.
Se nedenfor for lenker til smakfulle oppskrifter som inneholder spisskummen:
- sunn to-kornet sørvest-salat
- hjertesunn chipotle chili
- seks-lags tempeh taco dip
- krydret kokosnøttkarri med søt jasminris
- kylling shawarma pita pitza
Sammendrag
Kummin kan ha potensial for bruk for å adressere en rekke helsemessige forhold. For eksempel, i tillegg til de helsemessige fordelene som er oppført ovenfor, har forskning vist at spidskommen kan øke immunforsvaret og bidra til å bekjempe visse typer bakterie- og soppinfeksjoner.
Dyrestudier har også antydet at spidskommen kan bidra til å forhindre noen typer kreft.
Mer forskning er nødvendig, spesielt hos mennesker. Men spidskommen ser ut til å ha løfter i den medisinske verdenen. Forskere har ennå ikke funnet den beste formen for tilskudd og ideell dosering.
Foreløpig er det mest sunn å nyte spisskummen i måltidene i stedet for som et supplement.
Spørsmål:
Kan jeg bruke spisskummen i desserter?
EN:
Selv om spisskummen ofte brukes til å krydre salte retter, kan folk også bruke dette sunne krydderet i søte oppskrifter.
For eksempel kan den røykfylte smaken av spisskummen parres godt med sjokolade og kan fungere i sjokoladeoppskrifter, inkludert mousse, fudge og kaker. Folk kan også blande spidskommen med andre smakfulle krydder, som kanel og nellik, for å gi et interessant spark til fruktige desserter som bakte epler eller pærer.
Ikke vær redd for å eksperimentere med spisskummen når du lager desserter. Når det er sagt, siden spisskummen har en sterk smak, må du starte sakte og bare legge til små mengder for å unngå å gå over bord.
Jillian Kubala, MS, RD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
