Eksperter anbefaler "sunn mat" i stedet for "mangfold av mat"
Å råde folk til å ha et variert kosthold kan oppmuntre dem til å spise mat som ikke er så bra for helsen deres, i tillegg til de som er det.
I stedet bør det legges vekt på "helsemessige spisemønstre" med tilstrekkelige mengder grønnsaker, frukt, fullkorn, pulser, nøtter, frø, fettfattige meieriprodukter og vegetabilske oljer, mens forbruket av rødt kjøtt, sukker begrenses. -søtet drikke og søtsaker.
Dette er hovedbudskapet i en ny vitenskapelig uttalelse fra American Heart Association, som de nå har publisert i tidsskriftet Sirkulasjon.
Uttalelsen inkluderer en gjennomgang av studier som har undersøkt sammenhenger mellom å konsumere et "bredt utvalg av matvarer" og fedme, spise og diettkvalitet.
Folkehelseinstitusjoner i USA og andre steder har lenge gått inn for "mangfold i kosten" - eller "å spise en rekke matvarer" - som en måte å sikre tilstrekkelig ernæring og holde risikoen for "store kroniske sykdommer" nede.
‘Lite konsensus om kostholdsmangfold’
Forfatterne bemerker imidlertid at det er «liten konsensus» om hva som menes med kostholdsmangfold, og også om det er et sunt mål og hvordan det skal måles.
Også studier som har fulgt mennesker over tid har nylig publisert bevis som tyder på at "større diettdiversitet" er knyttet til mindre enn ideelle spisemønstre som "kan være assosiert med vektøkning og fedme hos voksne befolkninger."
Slike mønstre har for eksempel høyere forbruk av raffinert korn, bearbeidet mat og sukkerholdige drikker, mens frukt, grønnsaker, fisk og andre "minimalt bearbeidede matvarer" pleier å bli konsumert mindre.
For å undersøke dette nærmere gjennomgikk forfatterne og analyserte vitenskapelige artikler om emnet som ble publisert i 2000–2017.
Dette arbeidet avslørte at det ikke var tilstrekkelig informasjon om hvilke aspekter av diettdiversitet som kan hjelpe og hindre sunn vekt.
De fant også bevis for at måltider som inneholder et "bredere utvalg av matalternativer", kunne være mindre mettende. Dette fremmer overspising fordi folk da spiser mer enn de trenger for å føle seg mette.
Det er noen, men ikke mange, bevis som tyder på at "større diettdiversitet" også kan knyttes til at voksne bruker mer kalorier, legger på seg vekt og tar i bruk "dårlige spisemønstre".
'Velg utvalg av sunne matvarer'
Derfor konkluderte teamet med at i stedet for å "spise en rekke matvarer", skulle vektlegges: "tilstrekkelig inntak av vegetabilsk mat, proteinkilder, fettfattige meieriprodukter, vegetabilske oljer og nøtter og begrenser forbruket av søtsaker, sukker -søte drikker og rødt kjøtt, »skriver forfatterne.
Å velge og holde seg til “en rekke helsekost” som passer til personlig smak eller budsjett kan være en bedre måte å holde seg på en sunn vekt, sier Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, hovedforfatter av uttalelsen.
Dette ville være mer effektivt, foreslår hun, "enn å velge et større utvalg av matvarer som kan omfatte mindre helsevarende ting som smultringer, chips, pommes frites og osteburgere, selv i moderasjon."
Dr. Otto er assisterende professor i epidemiologi, human genetikk og miljøvitenskap ved University of Texas Health Science Center i Houston.
Hun og kollegene gir diett diett tilnærminger for å stoppe hypertensjon (DASH) som et godt eksempel på et sunt spisemønster.
DASH dietten
DASH dietten er beskrevet som en "fleksibel spiseplan" som anbefaler "daglige og ukentlige ernæringsmål", i stedet for å spise spesialmat.
For en kostplan på 2000 kalorier per dag, anbefaler DASH dietten:
- seks til åtte daglige porsjoner korn
- seks eller færre porsjoner kjøtt, fisk og fjærfe
- fire til fem porsjoner grønnsaker
- fire til fem porsjoner frukt
- to til tre porsjoner med fettfri eller lite fett meieriprodukter
- to til tre porsjoner fett og oljer
- 2300 milligram natrium - eller enda bedre, 1500 milligram
- fire til fem porsjoner hver uke med tørkede bønner, erter, nøtter og frø
- ikke mer enn fem porsjoner med søtsaker
“Å spise et mer variert kosthold kan være forbundet med å spise et større utvalg av både helsekost og usunn mat. Kombinert kan et slikt spisemønster føre til økt matforbruk og fedme. ”
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
