Er rødbeter bra for diabetes?

Folk beskriver ofte rødbeter som supermat og har brukt det i århundrer til å behandle feber, forstoppelse og hudplager. Forskere undersøker nå effekten av blodtrykket. Er planten nyttig for personer med diabetes?

Rødbeter er en av flere varianter av Beta vulgaris, dyrket for sin spiselige rot og blader. Andre dyrkede varianter inkluderer sukkerroer, som har hvitt kjøtt, og en bladgrønnsak kalt chard.

Grønnsaken er oftest dyp rød. Det er også mulig å finne gyldne, hvite og stripete versjoner av grønnsaken.

Folk har dyrket rødbeter siden begynnelsen av historien og brukte den ofte til medisinske formål og til mat. Romerne brukte også grønnsaken som et afrodisiakum.

Rødbeter for diabetes

Studier har vist at rødbeter viser en rekke kraftige effekter som kan bidra til å redusere effekten av diabetes.

Senke blodtrykket

Rødbeter kan bidra til å redusere blodtrykket.

Forskning antyder at å spise rødbeter eller drikke sukkerroer kan være til nytte for mennesker med høyt blodtrykk. Høyt blodtrykk er vanlig blant personer med diabetes, spesielt de med type 2-diabetes.

Tilstedeværelsen av nitrater i betejuice er angivelig ansvarlig for den trykkreduserende effekten. Disse nitratene forbedrer blodkarens evne til å utvide seg, og fremmer blodstrømmen.

En nylig studie, publisert i tidsskriftet Hypertensjon, fant ut at å drikke en kopp betesaft hver dag så ut til å forårsake et betydelig blodtrykksfall blant personer med høyt blodtrykk.

Studien involverte 64 pasienter i alderen 18 til 85 år med høyt blodtrykk. Halvparten av deltakerne tok medisiner for sin tilstand, men klarte ikke å oppnå målblodtrykket. Den andre halvparten hadde ennå ikke fått behandling.

Etter 4 uker fant forskerne at de 34 pasientene som drakk en kopp rødbeterjuice hver dag opplevde en betydelig reduksjon i blodtrykksnivået på 8/4 millimeter kvikksølv (mmHg). De som konsumerte en nitratfri juice drikke opplevde ikke disse reduksjonene.

Pasienter som spiste betejuice, viste også 20 prosent forbedring i elastisiteten i blodkarene.

Dr. Shannon Amoils fra British Heart Foundation, som finansierte studien, ga følgende råd:

“Muligheten for å bruke et naturlig produkt, i stedet for en annen pille, for å bidra til å senke blodtrykket, er veldig tiltalende. Det neste trinnet vil være å se om dette resultatet kan gjentas i en mye større gruppe mennesker med høyt blodtrykk og over lengre tid. ”

En gjennomgang fra 2013 av bevis fra 16 studier, som involverte totalt 254 deltakere, konkluderte med at drikking av rødbeterjuice bidro til å forårsake en betydelig reduksjon i systolisk blodtrykk. Systolisk blodtrykk er det stadiet av hjerteslag der hjertet trekker seg sammen og tvinger blod gjennom arteriene.

Imidlertid i dette Journal of Nutrition studie, forfatterne uttaler at funnene må testes i langsiktige studier før noen anbefalinger kan komme.

Redusere nerveskader

En gjennomgang fra 2012 av publiserte studier antyder også at alfa-liponsyre, en antioksidant som finnes i rødbeter, kan bidra til å redusere nerveskader hos personer med diabetes.

Nerveskade er et symptom på diabetes.

Fordelene kan imidlertid være begrenset til injeksjoner av alfa-liponsyre.

"Det er uklart om de signifikante forbedringene sett med oral administrering av alfa-liponsyre er klinisk relevante," skriver forskerne i International Journal of Endocrinology.

Forbedre treningsytelsen

Forskning har også antydet at å drikke betesaft kan forbedre musklenes evne til å ta opp oksygen under fysisk aktivitet og forbedre treningstoleransen.

Trening bidrar til å redusere risikoen og redusere utviklingen av hjertesykdommer og andre kardiovaskulære lidelser. Dette er spesielt fordelaktig for personer med diabetes, da de har en høy risiko for disse tilstandene.

Ernæring

Rødbeter er ekstremt næringsrike og inneholder lite kalorier, og inneholder bare 58 kalorier per servering på en kopp.

De er rike på antioksidanter, som rydder opp skadelige molekyler som kalles frie radikaler som kan skade blodkar. De har også høye nivåer av et phytonutrient, eller plantebasert næringsstoff, kalt betalain, som bidrar til å redusere betennelse.

I tillegg er rødbeter en rikelig kilde til folat, et viktig B-vitamin. Hver servering med en kopp gir 37 prosent av anbefalt daglig inntak (RDI). De er en god kilde til mangan, og gir 22 prosent av RDI av mineralet per kopp.

Rødbeter inneholder heller ikke kolesterol og veldig små mengder fett.

En kopp råbeter inneholder:

• 13 gram (g) karbohydrater, bestående av 9,19 g sukker og 3,8 g kostfiber
• 2,2 g protein

Andre vitaminer og mineraler som finnes i rødbeter inkluderer:

• vitamin B1, B2, B3, B5 og B6
• kalsium
• jern
• magnesium
• fosfor
• kalium
• natrium
• sink

Rødbeter er også en god kilde til nitrater i kosten, som antas å være det viktigste stoffet i rødbeter som fremmer blodkarets helse.

Risiko og interaksjoner

Høye nivåer av nitrat i kosten kan redusere effekten av organisk nitrat og nitrittmedisiner, som folk tar for å behandle angina.

Denne dietten kan også avbryte virkningen av PDE-5-hemmer, som hjelper erektil dysfunksjon.

Nitrater i utilstrekkelig lagret betejuice kan omdannes til det potensielt skadelige stoffet nitritt, da det kan utsette beten for visse typer bakterier.

Sørg for å oppbevare rødbeter riktig. Skjær blader rundt 2 inches fra roten så snart de kommer på kjøkkenet. Oppbevar pærene i kjøleskapet i opptil 10 dager. Oppbevar bladene i en egen pose og spis dem innen 2 dager.

En liten prosentandel av mennesker opplever beturi, hvor urinen blir rød etter å ha spist rødbeter. Beeturia forårsaker ingen kjente skadelige effekter.

Kosthold

Spis rødbeter som en juice, eller spis dem rå.

Noen av næringsstoffene i rødbeter reduseres med lengre koketid, det samme gjør de gunstige effektene.

Som et resultat er den mest effektive måten å få maksimalt utbytte av rødbeter å spise dem rå, enten som juice eller bare revet på en salat.

Roejuice kan også brukes som base for frukt- og grønnsaksjuice-cocktailer eller smoothies. Noen populære juicekombinasjoner for en porsjon inkluderer:

• to mellomstore rødbeter, tre mellomstore gulrøtter, ett eple
• en stor bete, to epler og et stykke ingefær
• en stor bete, en halv ananas, 4 gram kokosnøtt og is
• en stor bete, 1 kopp jordbær, en halv kopp blåbær, to epler og is
• en stor bete, grønnkål, tre gulrøtter, en stang med selleri og is

Rødbeter kan også dampes, kokes, stekes eller syltes. De danner grunnlaget for mange oppskrifter, for eksempel borscht, en type suppe som er populær i østeuropeiske land.

Rødbeter er også et deilig tillegg til risotto og et tradisjonelt tilbehør til makrell.

Prøv avokado fylt med spidskommen og granateple, rødbeter og sjalottløksalsa til forrett eller lett matbit, eller reginettpasta med rødbeter og rømmesaus til et tyngre hovedmåltid.

Det er imidlertid viktig å merke seg at et balansert kosthold som inneholder et bredt utvalg av næringsrike matvarer, er viktig for god helse. Et balansert kosthold er alltid å foretrekke fremfor et som fokuserer på et begrenset utvalg av supermat.

Spørsmål:

Får rødbeter virkelig ned blodtrykket?

EN:

Rødbeter er svært næringsrike og kan påvirke helsen din hvis du inkluderer dem med et godt balansert kosthold.

Det er noen studier som har vist rødbeter å ha en positiv effekt på blodtrykket på grunn av nitratinnholdet som kan konvertere til nitrogenoksid. Nitrogenoksid har vist positive effekter på avslapning og utvidelse av blodkar.

Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.